Hoy cocinamos: postre de maracuyá

Ingredientes:

Leé también

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Para la masa:

1 huevo

30 g de azucar

20 g de harina

1 pizca polvo de hornear

Para la crema:

100 cc de leche

30 g de azúcar

10 g de harina

1 yema de huevo

1 maracuyá licuado y tamizado

50 cc de crema de leche

Jarabe (50/50 agua y azúcar)

Preparación:

Masa: batimos a nieve la clara, agregando la mitad del azúcar apenas se rompe la liga. Por otro lado, batimos las yemas a punto letra con otra parte del azúcar. Unimos las dos mezclas con mucha atención. Usando una manga (se puede improvisar cortando la esquina de una bolsa de plástico. Con esa manga hacemos "montañas" de unos 3 cm de alto y lo colocamos al horno en papel manteca a 180ºC durante unos 15-20 minutos.

Crema: preparamos una crema pastelera diluyendo el azúcar y las yemas con la leche y la harina. Cocinamos en el microondas durante unos 2-3 secuencias a potencia media de 2 a 3 minutos cada una. Por otra parte dividimos la yema por la mitad y agregamos una parte del licuado de maracuyá. Mojamos las masas con jarabe y luego las rellenamos parcialmente con la crema preparada. Completamos las semiesferas con la crema pastelera saborizada y colocamos en un plato o copa de vidrio.

Terminación: diluir el restante de crema la salsa de maracuyá. Verter encima del postre antes de servir frío.